Rosewein

Ein Rosewein eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleitung zu leichten Gerichten wie Salat, Fisch oder Geflügel. Roséwein ist keine Mischung aus Rot- und Weißwein. Roséwein ist nämlich eine Art von Wein, der durch kurze Kontaktzeit von roten Trauben mit den Traubenschalen hergestellt wird. Im Gegensatz zum Rotwein wird der Roséwein nur für kurze Zeit mit den Schalen in Kontakt gebracht, was dazu führt, dass der Wein seine charakteristische rosa Farbe erhält. Je nach Herstellungsmethode und Traubensorte können Roséweine trocken, halbtrocken oder süß sein. Dadurch variiert auch die Serviertemperatur, welche bei trockenen Roséweinen zwischen 8 und 10 Grad Celsius und bei süßen zwischen 10 und 12 Grad Celsius liegen soll.

Hier finden Sie ausgewählte Roseweine aus Südtirol und anderen Regionen aus Italien!

Weintrauben südtirol

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Kandlerhof FIRSI 2021 – Roséwein

11,95 
0.75l (15.93€/l)
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Kandlerhof FIRSI 2021 – Roséwein

Hersteller: Kandlerhof >> Vernatsch kann auch Rosé! - Einer der wenigen Vernatsch-Rosé in Südtirol Herkunft: St. Magdalena bei Bozen Lagen: 430 Meter Böden: Lehmböden auf Porphyr Untergrund Ertrag: 80 Hektoliter / Hektar

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Tamburino Sardo Bardolino Chiaretto 2020 – Bardolino

7,90 
0.75l (10.53€/l)
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Tamburino Sardo Bardolino Chiaretto 2020 – Bardolino

Herkunft: Tamburino Sardo Hügel im Zentrum des Dreiecks Custoza, Sommacampagna und Villafranca Böden: Moränischen und vulkanischen Ursprungs Lagen: 120 Metern Meereshöhe, Ausrichtung nach Südosten und Südwesten Stockdichte/Ertrag: 70 Hektoliter / Hektar Good to know: Seit 2019 beliefert Tamburino Sardo das 5 Sterne Resort Quellenhof Lazise mit seinen Weinen

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Chiaretto Bardolino classico DOC – Villa La

9,99 
0.75l (13.32€/l)
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Chiaretto Bardolino classico DOC – Villa La

Ein Roséwein, der die Leichtigkeit des Sommers in sich trägt. Rote Waldfrüchte und Erdbeernoten gepaart mit einer lebendigen Frische. Rebsorten: Corvina, Rondinella und Merlot Herkunft: Gardasee Lagerung: Im Weinkeller schonende Ganztraubenpressung direkt nach der Lese und Ausbau im Edelstahltank. Hersteller: Villa La Bagatta >>

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Roséwein 0,0% Alkohol Trocken (Alternativa)

7,90 
0.7l (11.29€/l)
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Roséwein 0,0% Alkohol Trocken (Alternativa)

alkoholfreier Wein In der Nase: leicht nach Waldfrüchten Im Gaumen: saftig, frisch alkoholfreier Aperitif oder Essensbegleiter 0,7 lt pasteurisiert, ohne Konservierungsstoffen

7,90 
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Ritterhof Rosè 2020 – Weinberg Dolomiten Rosé

11,30 
0.75l (15.07€/l)
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Ritterhof Rosè 2020 – Weinberg Dolomiten Rosé

Hersteller: Ritterhof >> Böden: lehmige Schotter- und Sandböden Lagen: 220 - 450 Metern good to know: "ROSÉ" Aus typischen regionalen roten Rebsorten

11,30 
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Menhir Salento Quota 29 Primitivo Rosé –

9,50 
0.75l (12.67€/l)
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Menhir Salento Quota 29 Primitivo Rosé –

Hersteller: Menhir Salento >> Herkunft: Salento Böden: Lehmböden Alter der Reben: Junge Anlage, 15 Jahre Stockdichte/Ertrag: 75 Hektoliter / Hektar

9,50 
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Rosewein Herstellung

Roséweine werden aus Rotweintrauben hergestellt, aber wie bei der Herstellung von Weißwein werden die Trauben gepresst, um die Farbe zu extrahieren. Die Farbstoffe befinden sich in den Schalen der Trauben und je länger die Schalen Kontakt mit dem Most haben, desto intensiver wird die Farbe und beeinflusst auch den Geschmack des Weins. Der Kontakt zwischen den Traubenschalen und dem Most dauert in der Regel maximal drei Tage. Im Gegensatz zum Rotwein wird der Traubenmost beim Roséwein vergoren.

Es gibt zwei Methoden zur Herstellung von Roséwein: 

Saignèe -Methode

Bei der Saignée-Methode wird nach 12-48 Stunden ein Saftabzug aus dem Gärbehälter für Rotwein vorgenommen. Dieser Saft wird dann wie Weißwein vinifiziert und kann bis zu 15% des Safts der Maische enthalten.

Mazerations- Methode

Bei der Mazerations-Methode haben die Traubenschalen direkten Kontakt mit dem Most, was als Mazeration bezeichnet wird. Durch diesen Prozess werden die Gerbstoffe extrahiert und die Farbe aus der Beerenhaut gelöst. Die Dauer der Mazeration beeinflusst den Farbton und die Intensität des Roséweins. Nach der Mazeration werden die Trauben abgepresst und der Most wird wie bei der Herstellung von Weißwein weiterverarbeitet.

Rosewein
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