Weißwein

Der Weißwein wird aus fermentierten weißen Trauben hergestellt. Im Gegensatz zu Rotwein werden bei der Herstellung von Weißwein die Traubenhäute entfernt, so dass der Wein eine hellere Farbe und eine weniger ausgeprägte Tannin Struktur hat. Weißweine werden am besten gekühlt bei einer Temperatur von 8-12 Grad Celsius serviert. Je nach Sorte kann er entweder als Aperitif vor dem Essen oder als Begleitung zu Fisch-, Geflügel- oder Gemüsegerichten serviert werden.

Hier finden Sie einige ausgewählte TOP-Weißweine aus Südtirol und anderen italienischen Regionen!

Weißwein Reben

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Lugana Co’ de Fer 2020 – Lugana

8,95 
0.75l (11.93€/l)
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Lugana Co’ de Fer 2020 – Lugana

Herkunft: Kernstück des Lugana Classico in Pozzolengo - Brescia Böden: Ton - Kalksteinböden Stockdichte: 1.000-1.500 Stöcke / Hektar Ertrag: 87,50 Hektoliter / Hektar

8,95 
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Glassier Weißburgunder 2020 BIO – Südtirol DOC

13,00 
0.75l (17.33€/l)
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Glassier Weißburgunder 2020 BIO – Südtirol DOC

Zertifizierter Bioanbauer Herkunft: Auer im südtiroler Unterland, 214 m.ü.M. Lagen: der Weißburgunder wächst auf einer Mischung aus Porphyr, Kalk- und Sandstein Ertrag: 5.000

13,00 
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Ritterhof Weissburgunder 2022 – Südtirol DOC

10,70 
0.75l (14.27€/l)
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Ritterhof Weissburgunder 2022 – Südtirol DOC

Hersteller: Ritterhof >> Herkunft: Überetsch und Unterland Böden: Schotter- und Lehmböden Lagen: 250-500 Meter Stockdichte/Ertrag: 70 Hektoliter / Hektar

10,70 
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Ritterhof Gewürztraminer Auratus 2021 – Südtirol DOC

25,80 
0.75l (34.40€/l)
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Ritterhof Gewürztraminer Auratus 2021 – Südtirol DOC

Hersteller: Ritterhof >> Herkunft: Tramin an der Südtiroler Weinstraße Böden: exponierte Sonnenlage auf Kalk- Lehmböden Lagen: 320 - 400 Meter Stockdichte/Ertrag: 7.000 Stöcke pro Hektar ; 45 Hektoliter / Hektar good to know: "AURATUS - der Goldene" hat in 10 Jahren neun Mal 3 Gläser beim Gambero Rosso erhalten

25,80 
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Glassier Gewürztraminer Maratsch 2019 BIO – Südtirol

19,90 
0.75l (26.53€/l)
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Glassier Gewürztraminer Maratsch 2019 BIO – Südtirol

Zertifizierter Bioanbauer Herkunft: Auer im südtiroler Unterland Lagen: Söller Terrassen Böden: Kleinterrassen, nach Süden ausgerichtet. Sandgestein und Porphyr

19,90 
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Ritterhof Sauvignon 2020 – Südtirol DOC

14,20 
0.75l (18.93€/l)
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Ritterhof Sauvignon 2020 – Südtirol DOC

Hersteller: Ritterhof >> Herkunft: Überetsch uns an den Ost- Westhängen des Südtiroler Unterlands Böden: schotterhaltige Lehmböden Lagen: 380-550 Metern Stockdichte/Ertrag: 70 Hektoliter / Hektar

14,20 
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Ritterhof Gewürztraminer – Südtirol DOC

15,10 
0.75l (20.13€/l)
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Ritterhof Gewürztraminer – Südtirol DOC

Hersteller: Ritterhof >> Herkunft: Tramin, Montan, Kurtatsch Böden: Schotter-, Lehm und Porphyrböden Lagen: 250-490 Meter Stockdichte/Ertrag: 70 Hektoliter / Hektar

15,10 
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Ritterhof Chardonnay – Südtirol DOC

11,80 
0.75l (15.73€/l)
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Ritterhof Chardonnay – Südtirol DOC

Hersteller: Ritterhof >> Herkunft: Unterland und Überetsch Böden: Kalkschotterböden Lagen: 400-450 Meter Stockdichte/Ertrag: 65 Hektoliter / Hektar

11,80 
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Tamburino Sardo Custoza Superiore La Guglia 2020

13,50 
0.75l (18.00€/l)
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Tamburino Sardo Custoza Superiore La Guglia 2020

Herkunft: Tamburino Sardo Hügel im Zentrum des Dreiecks Custoza, Sommacampagna und Villafranca Böden: moränischen und vulkanischen Ursprungs Lagen: 120 Metern Meereshöhe, Ausrichtung nach Südosten und Südwesten Stockdichte/Ertrag: 50 Hektoliter / Hektar Mit dem Jahrgang 2015 und 2017 adelte der Falstaff Tamburino Sardo zum besten Custozaanbauer Good to know: Seit 2019 beliefert Tamburino Sardo das 5 Sterne Resort Quellenhof Lazise mit seinen Weinen

13,50 
0.75l (18.00€/l)
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Tamburino Sardo Pinot Grigio 2020 – Delle

8,95 
0.75l (11.93€/l)
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Tamburino Sardo Pinot Grigio 2020 – Delle

Herkunft:Pradelle di Nogarole Rocca, südwestlich von Verona Böden: moränischen und vulkanischen Ursprungs Lagen: 0 Meter Meereshöhe, Ausrichtung nach Südosten und Südwesten Stockdichte/Ertrag: 75 Hektoliter / Hektar hervorragend zu Steinpilzen good to know: Seit 2019 beliefert Tamburino Sardo das 5 Sterne Resort Quellenhof Lazise mit seinen Weinen

8,95 
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Tamburino Sardo Custoza 2020 – Custoza DOC

7,50 
0.75l (10.00€/l)
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Tamburino Sardo Custoza 2020 – Custoza DOC

Herkunft:Tamburino Sardo Hügel im Zentrum des Dreiecks Custoza, Sommacampagna und Villafranca Böden: moränischen und vulkanischen Ursprungs Lagen: 120 Metern Meereshöhe, Ausrichtung nach Südosten und Südwesten Stockdichte/Ertrag: 70 Hektoliter / Hektar 2017 und 2015 erhielt Tamburino Sardo die Auszeichnung bester Custoza Anbauer vom Falstaff Good to know: Seit 2019 beliefert Tamburino Sardo das 5 Sterne Resort Quellenhof Lazise mit seinen Weinen

7,50 
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Ritterhof Pinot Grigio – Südtirol DOC

11,80 
0.75l (15.73€/l)
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Ritterhof Pinot Grigio – Südtirol DOC

Hersteller: Ritterhof >> Herkunft: Überetsch und Unterland Böden: schotterhaltige Lehmböden Lagen: 220-420 Metern Stockdichte/Ertrag: 70 Hektoliter / Hektar

11,80 
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Ritterhof Müller Thurgau 2020 – Südtirol DOC

11,20 
0.75l (14.93€/l)
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Ritterhof Müller Thurgau 2020 – Südtirol DOC

Hersteller: Ritterhof >> Herkunft: Unterland und Überetsch Böden: Schotterböden Lagen: 550-700 Meter Stockdichte/Ertrag: 70 Hektoliter / Hektar

11,20 
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Glassier Sauvignon Geboch 2015 BIO – Südtirol

19,00 
0.75l (25.33€/l)
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Glassier Sauvignon Geboch 2015 BIO – Südtirol

Zertifizierter Bioanbauer Herkunft: Auer im südtiroler Unterland, 450 m.ü.M. Lagen: der Sauvignon wächst auf reinen Porphyrböden Ertrag: 6.000-7.000 Kilogramm / Hektar Geboch ist ein Flurname

19,00 
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Chardonnay Veneto IGP

9,99 
0.75l (13.32€/l)
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Chardonnay Veneto IGP

Der Veneto IGP ist ein edler und dynamischer Weißwein mit delikaten Fruchtaromen und Frische, die Freude macht. Hersteller: Villa La Bagatta >> Herkunft: Gardasee Böden: Moränenhügel Lagerung: Schonende Ganztraubenpressung und Ausbau im Edelstahltank.

9,99 
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Ritterhof Gewürztraminer Passito Sonus – Passito Mitterberg

42,00 
0.375l (112.00€/l)
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Ritterhof Gewürztraminer Passito Sonus – Passito Mitterberg

Hersteller: Ritterhof >> Herkunft: Tramin und Überetsch und Unterland Böden: Kalk- Lehmböden Lagen: 320 - 400 Metern Stockdichte/Ertrag: 25 Hektoliter / Hektar good to know: "SONUS - Der Klangvolle"

42,00 
0.375l (112.00€/l)
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Glassier Chardonnay 2019 BIO – Südtirol DOC

15,00 
0.75l (20.00€/l)
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Glassier Chardonnay 2019 BIO – Südtirol DOC

Zertifizierter Bioanbauer Herkunft: Glassierhof in Auer, im südtiroler Unterland, 214 m.ü.M. Lagen: der Chardonnay wächst auf einer Mischung aus Porphyr, Kalk- und Sandstein Ertrag: 8.000 Kilogramm / Hektar

15,00 
0.75l (20.00€/l)
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Weißwein Herstellung

Die Herstellung von Weißwein beginnt mit der Weinlese, welche entweder von Hand oder maschinell durchgeführt wird. Dabei werden die Trauben geerntet und zur Weiterverarbeitung gebracht. Bevor die Trauben für einen Weißwein gepresst werden, müssen sie entrappt werden. Beim Entrappen werden die Beeren von den Stielen und dem Traubengerüst befreit, um unerwünschte Bitterstoffe aus den Stielen zu vermeiden.

Nach dem Entrappen werden die Trauben sanft gepresst, um den Saft zu extrahieren. Der gewonnene Most wird dann in Tanks oder Fässer zur Gärung gegeben, wobei Hefen den Zucker in Alkohol umwandeln. Dieser Gärungsprozess kann je nach Weißweinsorte und gewünschter Geschmacksrichtung unterschiedlich lange dauern.

Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein filtriert und in Flaschen abgefüllt. Vor dem Verkauf wird er noch einer Reifung unterzogen, um seine Aromen zu entwickeln und zu verfeinern. Die Herstellung von Weißwein erfordert ein hohes Maß an Erfahrung und Know-how, um die perfekte Balance zwischen Geschmack und Aroma zu erreichen.

Menhir Salento Wein
Weinreben ernte
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